اجزاء:
- قیمہ (آدھا کلو)
- کچا پپیتا (ایک کھانے کا چمچ)
- ادرک لہسن کا پیسٹ (ایک کھانے کا چمچ)
- لال مرچ (ایک چائے کا چمچ)
- نمک (ایک چائے کا چمچ)
- گرم مصالحہ (ایک چائے کا چمچ)
- ہری مرچ (تین عدد، پسی ہوئی)
- ہرا دھنیا (دو کھانے کے چمچ)
- پیاز (ایک عدد، پسی ہوئی)
- گھی (دو کھانے کے چمچ)
- جائفل (ایک چوتھائی چائے کا چمچ)
- جاوتری (ایک چوتھائی چائے کا چمچ)
- ہری الائچی (ایک چوتھائی چائے کا چمچ)
ترکیب:
گولا کباب ایک مزیدار اور خوشبودار ڈش ہے جو ہر کھانے کے شوقین کو پسند آتی ہے۔ یہ خاص طور پر باربی کیو کے دوران بنائی جاتی ہے اور اس کا ذائقہ انتہائی لذیذ ہوتا ہے۔ اس ڈش میں شامل جائفل، جاوتری اور ہری الائچی کا ملاپ اس کے ذائقے کو ایک خاص رنگ دیتا ہے۔
پہلا قدم:
سب سے پہلے، قیمے کو چوپر میں ڈالیں۔ اس میں کچا پپیتا، ادرک لہسن کا پیسٹ، لال مرچ، نمک، گرم مصالحہ، ہری مرچ، ہرا دھنیا، پیاز، گھی، جائفل، جاوتری اور ہری الائچی ڈال کر اچھی طرح چوپ کر لیں۔ آپ کو قیمہ اتنا چوپ کرنا ہے کہ وہ اسمود اور یکساں ہو جائے، تاکہ کباب کی ساخت اچھی رہے۔
دوسرا قدم:
اب اس تیار قیمے کو ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اس سے قیمے میں مصالحے اچھی طرح جذب ہو جائیں گے اور کباب مزید ذائقے دار بنیں گے۔
تیسرا قدم:
ایک گھنٹے کے بعد، قیمے کو فریج سے نکال کر اسکوائر اسکیورز پر لگائیں۔ آپ اس کے چھوٹے چھوٹے گولے بنا کر اسکیورز پر بھی لگا سکتے ہیں تاکہ کباب کی شکل بھی خوبصورت اور یکساں ہو۔
چوتھا قدم:
اب اسکوائر اسکیورز کو باربی کیو کرنے کے لیے گرل پر رکھیں اور اچھی طرح پکائیں تاکہ کباب باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم ہو جائیں۔ ان کبابوں کو ہلکی آنچ پر پکائیں تاکہ وہ اندر سے بھی مکمل طور پر پک جائیں اور ان کا ذائقہ بہترین ہو۔
اختتام:آپ کے گولا کباب تیار ہیں! ان کبابوں کو چٹنی یا دہی کے ساتھ سرو کریں اور اپنے مہمانوں کو ان کے ذائقے سے محظوظ کریں۔ گولا کباب کی خوشبو اور ذائقہ اتنا لذیذ ہوتا ہے کہ وہ آپ کے دسترخوان کی شان بڑھا دیتے ہیں۔
مشورہ:
- اگر آپ چاہتے ہیں کہ کباب اور زیادہ نرم اور ذائقے دار ہوں تو ان میں تھوڑی سی خشخاش بھی شامل کر سکتے ہیں۔
- کباب کو باربی کیو کے بجائے تندور میں بھی پکایا جا سکتا ہے۔ اس سے ان کی خوشبو اور ذائقہ مزید بڑھ جائے گا۔
نتیجہ:
گولا کباب ایک ایسی ڈش ہے جو ہر خاص اور عام موقع پر بنائی جا سکتی ہے۔ اس کا ذائقہ اور خوشبو آپ کے دسترخوان کو مزید رنگین بناتی ہے۔ یہ نہ صرف ایک لذیذ خوراک ہے بلکہ ایک خوبصورت طریقے سے پیش کی جانے والی ڈش بھی ہے، جو مہمانوں کو خوش کر دیتی ہے۔